开设素食餐厅的加盟费用因品牌、地区、店铺规模等因素差异较大，综合多个权威来源的信息，具体费用范围如下：
一、基础加盟费用
品牌授权费 - 一线城市：1.5万-4.1万元（3年授权）
- 二线城市：1.5万（3年）
- 三线城市：1.5万（3年）
管理费
- 一线城市：1.05万（3年）
- 二/三线城市：1.05万（3年）
保证金
- 一线城市：8000元（可退还）
- 二/三线城市：6000元（可退还）
二、其他核心支出
设备投资
- 一线城市：6万-10万元
- 二/三线城市：4.5万-7万元
- 主要设备包括厨房设备、冷藏设备等
装修费用
- 一线城市：1.2万-2万元
- 二/三线城市：9000元-1.5万元
- 部分品牌提供装修支持
租金成本
- 一线城市：3000-3600元/月
- 二/三线城市：1000-2000元/月
- 36㎡店铺月租金约1.2万-3.6万元
人员工资
- 一线城市：3000-4000元/人/月（3人团队）
- 二/三线城市：2000-3000元/人/月
水电杂费
- 一线城市：800元/月
- 二/三线城市：500元/月
三、总成本估算
| 类型 | 一线城市（36㎡） | 二线城市（36㎡） | 三线城市（36㎡） |
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| 总投资| 约20-25万元 | 约15-22万元 | 约12-18万元 |
| 含品牌授权费| 1.5万-4.1万 | 1.5万| 1.5万| | 含保证金
四、注意事项
品牌差异：
知名品牌的加盟费可能更高（如2.5万），但支持政策更完善；新兴品牌可能费用更低但支持有限。
区域差异：
一线城市租金和人力成本较高，总费用约20-25万元；二/三线城市可降低30%-50%。
其他成本：
需预留流动资金（1万-3万元），并考虑食材采购、推广费用等。
建议根据具体选址、品牌选择和经营规模，综合评估总成本，并与总部协商具体条款。