一、专业烹饪学校
北京日本料理学院 提供从入门到高级的寿司课程，涵盖寿司历史、制作方法、食材处理等系统内容，师资力量强大。
上海“寿司学院”
系统化培训课程，包括基础刀工、寿司材料选择、米饭蒸煮技巧等，适合短期集中学习。
海南新东方烹饪学校
专业名厨手把手教学，涵盖经典寿司制作及食材处理，适合初学者及希望系统学习的学员。
二、餐饮培训机构
玉子料理学院（上海）
500㎡专业基地，教师均拥有15年以上日料经验，提供开店指导及实习机会，课程内容涵盖寿司、刺身等。
食尚香寿司技术培训学校（杭州）
学费约6000元，包教包会，课程包括基础刀工、寿司醋制作、米饭蒸煮等，适合希望掌握全面技能的学员。
蜀湘情缘寿司技术培训学校
国内知名小吃培训基地，提供寿司制作及多样化小吃课程，适合想结合日料与小吃制作的学员。
三、地方特色机构
济南寿司培训学校
专注经典日式风味美食，适合希望深入学习日式寿司文化的学员。
亿崛日料技术咨询（广州）
提供经典寿司、刺身等培训，采用手把手教学模式，适合广州及周边地区的学员。
海峡福州高厨学校
开办20年，提供免费试学，课程包含正宗日本料理制作，适合本地居民或外地来穗学习者。
四、其他学习途径
跟师傅学习： 直接在经验丰富的寿司店或工作室学习，适合追求实战技巧的学员。 在线课程
实践体验：部分机构（如“寿司之屋”）提供边学边实践的机会，适合希望快速掌握技能的学员。
五、注意事项
课程选择：
根据学习目标（如开店、就业或兴趣）选择课程类型，系统学校适合长期学习，短训适合快速掌握基础。
师资验证：
优先选择教师经验丰富的机构，如15年以上日料经验的教师可确保教学质量。
实践机会：
建议选择提供实操课程的机构，通过动手制作加深理解。
以上推荐综合了不同地区、不同教学模式的机构，可根据实际情况灵活选择。