烤奶的配料比例和步骤如下，综合多个权威做法整理：
一、基础配方（甜味烤奶）
主料 - 牛奶：250-500ml（根据杯型调整）
- 玉米淀粉：30-50g（用于增稠）
- 白砂糖：20-30g（根据口味调整）
可选配料
- 蛋黄：1个（增加浓郁口感）
- 芝士片：1片（如马苏里拉奶酪）
- 奶粉/奶精：1汤匙（可选）
二、制作步骤
材料混合
- 将牛奶加热至温热（约60℃），打入鸡蛋（如1个全蛋+1个蛋黄）和糖，搅拌均匀。 - 加入玉米淀粉，边煮边搅拌，避免糊锅，煮至浓稠状。2. 调味与成型
- 加入芝士片（如马苏里拉奶酪片）继续搅拌至融化。 - 倒入容器抹平表面，冷藏30分钟以上定型。3. 烤制（可选）
- 预热烤箱至180℃，将烤奶放入烤盘，烤10-15分钟至表面微黄酥脆。 三、注意事项
糖量调整： 甜度可根据口味增减，建议先少放后尝。2. 火候控制
芝士烤奶：在步骤5加入切碎的芝士片，烤后风味更浓郁。- 奶茶烤奶：用红茶底替代普通牛奶，搭配珍珠或焦糖酱。通过调整配料比例和烤制时间，可灵活制作出甜度、口感各异的烤奶。