龟锅烤肉是黑龙江省哈尔滨市具有代表性的特色烤肉品牌，其历史和发展可总结如下：
发源地与历史背景
龟锅烤肉起源于清朝，由满族传统烤肉工艺演变而来，已有百年历史。其名称中的“龟锅”为铸铁制成，重达24斤，象征吉祥寓意，兼具实用性与文化内涵。
哈尔滨市道外区龟锅烤肉
该企业成立于2010年，位于哈尔滨市道外区，是当地知名的餐饮品牌。其曾用名与哈尔滨市龟锅烤肉品牌一致，显示了地域特色。
文化与特色
龟锅烤肉融合了满族游牧文化与现代烹饪技术，坚持养生路线，注重食材营养保留。其特色菜品包括火焰黑椒牛排、啤酒羊肉卷等，其中火焰黑椒牛排因龟锅旋转烤制方式成为招牌。
发展现状
龟锅烤肉在哈尔滨市拥有多家分店，并逐步扩展至其他城市。例如，济南首家“龟锅烤肉”由济南穆氏家族传承，使用40斤以上铸铁龟锅，主打伏特加牛肉等菜品。
综上，龟锅烤肉是黑龙江哈尔滨市孕育的特色美食品牌，其历史可追溯至清朝，现代发展则结合了传统工艺与创新烹饪方式，成为兼具文化底蕴与现代风味的餐饮代表。