韩国料理种类丰富，融合了独特的调味和烹饪方式，以下是其核心代表及特色菜品：
一、经典传统菜肴
石锅拌饭 以米饭、蔬菜（如菠菜、豆芽）和肉类（如牛肉、鱿鱼）混合烤制，底部形成焦香锅底，搭配特制酱料，是韩国最具代表性的家常菜。
烤肉
韩国烧烤以铁板烤制闻名，尤其是牛排、牛里脊和海鲜（如章鱼、鱿鱼），搭配十几种调料酱汁，香气四溢。
泡菜
传统发酵蔬菜制品，种类多样（如辣白菜、泡菜炒五花肉），是韩国饮食文化的灵魂，兼具开胃和防腐作用。
大酱汤
韩国人视酱味为烹饪核心，大酱汤以豆腐、海带、牛肉等熬制，汤汁浓郁鲜甜，冬季驱寒必备。
参鸡汤
养生汤品，以人参、鸡肉、糯米炖煮，滋补强身，适合秋冬季节。
二、特色菜品推荐
韩式辣炒年糕： 软糯年糕与青椒、肉丝翻炒，酸甜开胃。 韩式煎五花肉
韩式冷面：荞麦面搭配黄瓜丝、牛肉片，冷汤开胃，夏季消暑佳品。
韩式拌桔梗：清新口感，常作为开胃小菜或汤品配料。
三、其他代表性食物
韩式煎五花肉：与石锅拌饭搭配更佳，肥瘦相间，油脂香与酱料融合。
韩式辣鱼汤：以青鱼、豆腐、萝卜熬制，酸辣鲜香，营养丰富。
韩式部队锅：包含泡菜、五花肉、火腿等，汤汁浓郁，需现煮现吃。
四、饮食文化特色
小菜文化：餐前小菜种类繁多（如泡菜、凉拌菜），甚至比主食更受欢迎。
酱料重要性：以甜辣酱、大酱等为灵魂调味，突出食材本味。
季节性食材：如济州岛生吃海鲜，体现地域特色。
韩国料理注重食材新鲜与调味平衡，不同地区（如三八线、济州岛）又有独特风味，形成多元化的饮食体系。