开个小餐馆需要办理以下手续，具体流程和证件要求如下：

一、基础证件

营业执照

需向工商局提交名称预先核准通知书、身份证明、经营场所证明等材料，完成注册登记。

食品经营许可证

替代了之前的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》，需在食品药品监督局办理，需通过食物卫生知识培训并考试。

健康证

餐饮从业人员需在防疫站或医疗机构办理，证明其符合食品安全健康要求。

税务登记证

自营业执照领取后30日内向税务局申请，个体工商户需缴纳5%的营业税。

二、前置审批事项

环保审批

需向环保局提交油烟、废水、噪声等污染评估报告，通过现场检查后方可获得排污许可证。

消防审批

提交申请书、位置平面图等材料，由消防部门检查验收，领取《防火安全重点行业审批表》。

三、其他注意事项

个体工商户注册：

建议办理个体工商户，流程较简单且办理速度快。

面积要求：若经营面积≤150㎡且非连锁企业，可申请“小餐饮店”许可；>150㎡或连锁企业需申请“北京市食品经营许可”。

材料清单：需准备身份证、营业执照副本、健康证、房屋租赁合同等材料。

四、办理流程总结

工商注册 （1-2周）：营业执照、税务登记证。

前置审批：

环保审批（15个工作日）、消防审批（1-2个月）。

食品许可（1-2个月）：食品药品监督局办理。

健康证办理（1周内）：防疫站或医疗机构。

建议办理前咨询当地工商、食药、环保、消防等部门，具体流程可能因地区政策略有差异。