好利来蛋糕之所以好吃，主要原因可以归纳为以下几点：

高水平的制作技艺：

好利来作为一家有着多年历史的著名糕点品牌，其生产制作方面有着很高的水平。蛋糕师们经过严格的培训，不断进步，技术不断提高，使得制作出来的蛋糕不仅美观，而且口感出色。

优质的原材料：

好利来在原材料的选择上非常讲究，使用进口的动物奶油和其他优质材料。这些高质量的原材料为蛋糕的口感和风味提供了坚实的基础。

严格的新鲜度控制：

好利来对产品的新鲜度有严格的要求，过了保质期的食品绝不会卖给顾客。现烤的面包和蛋糕当天卖不完会全部下架，确保消费者能够品尝到最新鲜的产品。

持续的创新：

好利来在产品研发上不断推陈出新，尤其是以巧克力和芝士为核心的甜品。这种永远坚持的创新态度，使得好利来能够一直受到顾客的喜爱。

良好的卫生管理：

好利来的后厨卫生管理非常严格，裱花间等操作区域要求员工身上和手上喷过酒精消毒，每天操作间的地面也会用手擦干净，并进行紫外线消毒，确保食品安全和卫生。

顾客的高度评价：

多数消费者对好利来的蛋糕有很好的评价，认为其可口度和口感都非常出色，满足了不同消费者的需求。

综合以上几点，好利来蛋糕之所以好吃，是因为它在制作技艺、原材料选择、新鲜度控制、产品创新、卫生管理以及顾客评价等方面都达到了较高的标准。