商场开餐饮需要哪些费用

开设商场餐饮店需要考虑以下费用：

房租费用通常占营业额的4%至6%。控制方法包括提高营业时间、提高翻台率、开设外卖口、与房东处好关系、尽量多占用合同外房子（如库房、车棚等）以及尽量选择半年交或季交租金。

人工费用占营业额的10%至15%。控制方法包括工作中不能有闲人、一人兼几职或多用钟点工、开业前三个月员工费用较大，从第四个月开始调整、厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。

包括液化气、焦炭、煤等。控制方法包括责任到人、量化到岗、引用新技术、定期检查液化气阀门、培训员工节能意识、搭帮菜、分开大火小火、尽量同焦炭、煤少同液化气、罐装液化气必须去皮称斤、不要频繁地开关、用节能灶或太阳能、检查柴油的标号。

前厅重点是空调、霓虹灯、射灯、照明等。电费成本需要根据实际用电量进行计算和控制。

包括设计、施工以及装饰等费用。装修费用根据店铺的风格、规模和定位有所不同，是形成餐厅整体形象和氛围的重要投入。装修费用从几万到几十万不等，具体取决于个人预算和需求。

包括烹饪设备、储存设备、餐具、桌椅、空调、收银机等。设备购置费用在总预算中占一定比例，大约在2万元到5万元之间。

开店初期需要采购一定量的原材料，如螃蟹、肉类、蔬菜等，以及必要的器皿等物料。首批物料费大约在1万元到3万元之间。

包括营业执照、食品卫生许可证、税务登记证、消防、卫生等许可证以及健康证等。这些证照办理过程中产生的费用也是开办费的一部分。

为了提升店铺知名度和吸引顾客，需要进行一定的营销和广告推广。这部分费用可根据店铺实际情况和市场需求进行灵活调整。

包括水电费、税收、保险费等。

建议

详细预算：制定详细的预算计划，包括所有可能的费用，并进行风险评估。

合理选址：选择合适的地理位置和店铺大小，以控制租金和其他相关费用。

节能措施：在燃料和电费方面采取节能措施，降低运营成本。

员工管理：合理安排员工工作，避免人力浪费，同时通过多技能员工提高工作效率。

市场调研：了解目标顾客群体和市场需求，合理规划营销和广告策略。

通过以上措施，可以更有效地控制成本，提高餐饮店的盈利能力。