卤味火锅可以烫多种食材，以下是一些常见的卤味火锅烫菜推荐：
牛杂：
牛杂包括牛杂火锅、牛筋、牛板筋、牛肚、牛腱筋等，这些食材在卤制后口感鲜嫩，同时具有麻辣刺激的味道。
肉类：
可以选择新鲜的牛肉、猪肉片等，这些肉类在卤制后更加入味，吃起来肉感更强。
海鲜：
鱼丸、虾、蟹棒等海鲜在卤味火锅中也能烫出鲜美的味道。
蔬菜：
白菜、豆芽、蘑菇等蔬菜在卤味火锅中烫过后，口感鲜嫩，增加火锅的层次感。
豆制品：
如豆腐、豆皮等豆制品也是卤味火锅的常见食材，烫过后口感滑嫩。
特色配料：
鸭血、鸭肠、鸭舌等特色配料在卤味火锅中烫过后，香气四溢，深受火锅爱好者的喜爱。
筋头巴脑：
以牛筋、牛板筋、牛肚、牛腱筋等为主要原料，突出筋道和软糯的口感，先吃后涮，既有炖菜的浓味，又有火锅的热烈。
毛肚和鸭肠：
毛肚脆爽，鸭肠脆嫩，是火锅的必备食材，烫好后可以蘸蒜泥香油碟或干碟食用。
剁椒牛肉：
嫩牛肉融合双椒口感，鲜辣味十足，涮烫数十秒即可食用，口感嫩滑，鲜辣可口。
这些食材在卤味火锅中烫过后，既能保留原有的风味，又能吸收火锅底料的鲜香，是一种非常受欢迎的吃法。你可以根据自己的口味选择适合的食材进行搭配，享受卤味火锅带来的美味体验。