加盟餐饮存在以下问题：
发展目标不明确
选择加盟后，领导层没有明确的发展定位和目标，导致经营方向频繁变动。
高层不稳定
高层管理人员经常更换，每次换人都要重新制定经营方案，影响店铺稳定性。
制度不完善
缺乏完善的制度，导致经营过程中无法稳定运营。
功能不健全
人员配置不稳定，缺管理人员和服务人员，影响店铺正常运营。
推陈出新不成体系
无法及时更新新品，无法满足顾客需求，影响回头客留存。
服务意识下降
员工服务意识下降，导致顾客投诉增多，影响餐厅口碑。
盲目乐观的估计铺面价值
对铺面价值评估不准确，导致后期迁店或闭店的风险。
热度过后不热衷店铺运营
初期热情过后，缺乏长期管理和维护，导致品质下降，服务减少。
没有营销技巧，不会开拓市场
缺乏有效的宣传和营销策略，导致店铺难以吸引和留住顾客。
合法性
加盟品牌是否合法备案，是否存在法律风险。
成熟性
加盟品牌的历史和成熟度，影响其稳定性和回报。
实力性
加盟品牌的财务和人力资源能力，影响其支持和服务能力。
盲目跟风，忽视市场调研
忽视市场调研，导致店铺开业后不适应本地市场。
过分依赖品牌，忽视自身经营能力
错误地认为只要挂上品牌名就能盈利，忽视自身管理和服务的提升。
轻视选址重要性
选址不当导致客流量少，难以维持经营。
成本控制不当
成本控制不力，影响利润空间。
建议：
在选择加盟品牌前，进行详尽的市场调研，确保品牌与本地市场高度契合。
评估自身的管理能力和服务意识，参加品牌培训，提升经营水平。
重视选址，选择人流量大、交通便利的地段。
制定科学的成本控制策略，确保盈利空间。
选择合法、成熟且实力雄厚的加盟品牌，降低经营风险。