在冬天，冷饮厅可以销售以下商品来满足顾客的需求：
热饮
热巧克力：加入浓郁的巧克力和奶油，带来温暖和舒适的感觉。
热红茶、热咖啡、热茶：提供各种口味和配料，满足顾客的需求。
热果汁：使用热水果混合饮料，如苹果、橙子和柠檬，提供温暖和维生素。
热奶茶、热可可、热椰奶、热牛奶：多种热饮选择，满足不同顾客的口味。
热汤、热面条：提供暖身的食品。
季节限定热饮：如热橙汁、热苹果汁，以及含有姜、蜂蜜等成分的热饮。
热甜品
热布朗尼、热果酱蛋糕、热苹果派：温暖的甜点，适合冬天食用。
小桃酥、曲奇、小蛋糕、一口酥：各种小点心，满足顾客的甜点需求。
汤圆、红豆沙、双皮奶、芝麻糊：传统甜品，带来家的温暖。
冬季特色冷饮
热巧克力冰淇淋、热红茶冰沙：结合冷饮和热饮的特点，满足顾客对冷饮的需求。
绵绵冰：加入温热的配料，如红豆、芋头、热腾腾的汤圆等，让顾客在冬天也能享受到美味的绵绵冰。
其他小吃和零食
汉堡、薯条、瓜子、话梅、薯片：满足顾客的零食需求。
通过提供这些适合冬季的商品，冷饮厅不仅能够满足顾客对热饮和热甜品的需求，还能通过创新和变化吸引顾客，提升店铺的竞争力。建议根据当地消费者的喜好和市场需求来选择和调整商品种类，以确保店铺在冬季也能取得良好的销售业绩。