餐厅前期准备哪些东西

餐厅前期准备包括以下几个方面：

检查桌椅、装饰、摆设是否整齐美观且完好无损。

确保灯光适合且无损坏，各种电器正常使用。

台布的铺效是否符合标准且清洁无破损。

空气是否清新，必要时使用空气清新剂。

墙壁、玻璃、地面是否光洁无尘。

背景音乐的音量及内容是否合适。

餐台上的餐具摆放是否规范且清洁无破损。

家俬柜内的餐具是否充足且可用，不足时及时补充。

暖瓶内是否有开水且温度合适。

毛巾箱内的毛巾数量是否充足且温度合适。

检查调料是否充足，及时添加。

确保每天的出勤人数。

按时参加班前例会。

检查仪容仪表是否过关，三带（笔、打火机、开瓶器）是否齐全。

了解当餐的订餐情况，包括客人的姓名、喜好。

了解当日出品，包括例汤、急推、估清、特别介绍。

了解当日酒水、海鲜的供应情况。

转台（转盘）用于宴席或会餐时方便就餐顾客。

玻璃器皿，包括水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯及冰淇淋杯等。

瓷器，如骨碟、小6寸平盘、烟灰缸、口汤碗、大汤勺、调羹、牙签桶、筷子架、茶壶、盖碗、调味碟、五味瓶等。

布件，如窗帘、沙帘、台布、餐巾布（口布）等，颜色和质地需与餐厅风格协调。

清洁用品，如洗洁精、消毒水、清洁桌面的抹布和用具等。

营业执照、卫生许可证、健康证等必需的证件。

确定餐厅各区域主要功能及布局。

设计餐厅组织机构。

制定物品采购清单。

确保所有装修工作完成，店铺外观整洁。

确定菜品价格。