根据最新的数据， 餐饮业中有85%的店铺处于不挣钱的状态。这一现象表明，尽管餐饮行业看起来繁荣，但实际上许多店铺难以盈利。不挣钱的餐饮店通常存在以下问题：

成本控制不当：

许多餐饮店在房租、工人成本、食材成本等方面控制不力，导致收入无法覆盖成本。

市场竞争激烈：

餐饮行业供大于求，顾客对餐厅的环境、餐品、服务和体验有更高的要求，许多店铺难以脱颖而出。

经营策略失误：

一些餐饮店在经营策略上存在失误，例如定价过高、缺乏创新等，导致顾客流失和收入下降。

尽管如此，仍有少数餐饮店能够通过有效的成本控制、独特的经营策略和优质的服务在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现盈利。这些成功的餐饮店通常具备以下特点：

成本控制严格：

通过精细化管理，降低房租、工人成本、食材成本等支出。

不断创新：

根据市场变化和顾客需求，不断推出新的菜品和服务，吸引顾客。

优质服务：

提供优质的用餐环境和贴心的服务，提升顾客满意度和忠诚度。

因此，对于想要进入餐饮行业的人来说，了解市场现状、控制成本、不断创新和提升服务质量是成功的关键。