张大厨馄饨的加盟费用大致在 5-10万元之间。这个费用涵盖了加盟金、保证金、品牌使用费、材料设备费用以及店面装修费用等。其中，品牌使用费大约在0.5-1万元，保证金在1-2万元，材料设备费用在2-5万元，店面装修费用和房租费用以及日常运营成本等预计0-1万元。

需要注意的是，这些费用可能会因创业者所在城市级别、加盟门店大小、当时的加盟政策等方面的不同而有所差异。因此，在决定加盟张大厨馄饨之前，建议创业者详细咨询品牌总部，了解具体费用明细，并根据自身经济状况和经营需求进行合理评估。