达达鸭的口味主要有以下几种：
酱香口味：
达达鸭主打酱香口味，其产品如鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌等均采用了独特的酱香秘方和卤水工艺，口味独特诱人。
麻辣鲜香：
达达鸭的卤味以麻辣鲜香为特点，肉质鲜嫩，调料适中，不会特别辣，但又有麻辣的感觉，口舌生津，有淡淡的回甘。
正宗古法秘方：
达达鸭坚持采用新鲜原料，运用传统的卤菜制作工艺，加入46味名贵中草药，制作出十多种口味，形成特色的中药鲜香卤味，卤香浓郁但不油腻。
鲜香麻辣：
达达鸭的卤味以鲜香麻辣为特点，实惠合理的价格，得到了广大消费者的普遍青睐。
多元化口味：
达达鸭的口味融合了湖北、湖南、四川三地的卤味特点，分为了几种不同的味系。
综合来看，达达鸭的口味以酱香和麻辣鲜香为主，同时也有正宗古法秘方和多元化口味的选择，能够满足不同消费者的口味需求。建议您可以根据自己的口味偏好选择尝试。