餐厅的礼貌用语包括以下几种：
直接称谓语
XX 先生（带姓名）
先生（不带姓名）
女士
太太（不带姓名）
XX 太太（带姓名）
小姐（尽量称呼为女士）
间接称谓语
一位男客人
一位女客人
有位上年纪的客人
您的先生
您的太太（或夫人）
欢迎语
欢迎您入住我们饭店
欢迎您来这里用餐
希望您在这里生活愉快
问候语
您好
早安
午安
晚安
晚上好
多日未见，您身体好吗？
征询语
我能为您做些什么吗？
如果您不介意，我可以……吗？
我没有听清您的话，请您再说一遍好吗？
请问您能……吗？
您还有别的事情吗？
打扰了，刚才您说的意思是……？
祝贺语
恭喜发财
祝您新年愉快
祝您生日快乐
祝您一切顺利
祝您生日兴隆
祝您用餐愉快
应答语
不必客气
没关系
这是我应该做的
照顾不周的地方，请多多指正
我明白了
好的
非常感谢
谢谢您的好意
道歉语
对不起
打扰您了
失礼了
感谢您的提醒
非常对不起，让您久等了
婉转推脱语
对不起，我不能离开｡我用电话为您联系一下好吗？
问候客人
欢迎光临｡请问一共几位？
早安，先生｡请问您需要几个人的餐桌？
欢迎您来我们餐厅用餐｡
先生您好｡请问您有预定吗？
引领客人
请跟我来｡
请这边走｡
请这里坐｡
这些礼貌用语可以帮助餐厅服务员更好地为顾客服务，提升服务质量，让顾客感受到尊重和关怀。