2020年受疫情冲击，餐饮遇冷，一批又一批餐饮人由雄心勃勃到心灰意冷，感受了过山车般的心理变化，但是好在各项防疫、支持措施的出台，让火锅加盟行业经济复苏，产业有序复工复产，在2021年又迎来了崭新的转变。 那么，2021年火锅行业的发展究竟如何呢？我们从餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）近日发布《2021—2022中国火锅行业发展报告》中找出了六大关键数据，带你洞悉行业发展。 一

现如今20—30岁的年轻人正影响着火锅店的发展，他们需要什么，火锅加盟店就要提供什么，眼下口味恰好是年轻人最为看重的，而口味的核心就在于牛油底料，这也是开火锅店最难的地方，底料炒的时间短容易“生味”，炒得时间久了又会发苦，因此每家大品牌火锅都有自己独特的炒制方法和配方，火锅品牌也会根据年轻人的喜好进行调整。那么在2022年，火锅底料将会迎来什么样的变化呢？朝天门火锅这里就会大家总结一下吧！ 1

近些年，火锅外卖突然兴起，美团外卖数据显示，2021年四川火锅外卖整体增长150%以上，外卖合作头部商家增长500%以上，不少大牌火锅都加入了火锅外卖这一大家庭。看火锅外卖如此火爆，不小小微企业、个体商户都跃跃欲试，他们认为火锅外卖的操作逻辑简单，无非就是卖食材、底料、蘸料等等，然后利用外卖平台提升火锅店营业额，那事实上真的有这么简单么？朝天门火锅不妨告诉你做火锅外卖你将要面临的考验。 1

现在许多想要自己创业的老板，都在想着做餐饮或者火锅，那么选择品牌加盟，靠谱吗，有人说现在市场上品牌加盟店越来越多，而且大部分生意火爆，说明餐饮加盟连锁制是可取的，要知道加盟门店靠不靠谱，首先要知道什么是加盟，特许加盟，指拥有注册商标、企业标志、专利技术等经营资源的企业，将拥有的经营资源授权给加盟商使用，按照合同约定统一经营模式，并收取一定四川火锅加盟费用的经营活动，换句话说

眼下越来越多的火锅大品牌开始下沉三四线城市，某大牌火锅去年新开500多家门店中有64%的门店都在三四线，可以说现在的连锁火锅加盟品牌的战场都开始从一二线城市转移到三四线城市了。 不过三四线城市和一二线城市开火锅店的思维有很大的区别，一二线城市即使味道平平，但环境好，还是会有人去打卡，但三四线城市的人们态度很直观，对价格、味道等都非常有讲究。那在三四线城市开火锅需要注意哪些呢

火锅，因为口味独特，麻辣成瘾，是一道人人都爱的美食，火锅之所以受到人们的欢迎，不仅是因为它的口味比较好，更多的是火锅的食材非常丰富，可以百搭，而且价格也比较低，那么2022年开一个小火锅店更好呢还是开一家大型火锅加盟店呢，今天和朝天门火锅一起来看看开一个小火锅店的优势与弊端吧! 1、首先，小型火锅店的店铺面积不大，相应的来说房租就比较低，同时，店铺面积小的话，所容纳的顾客数量也就会比较少

基于减脂、健康的趋势，鱼火锅在近几年势头相当猛，据2021年4月美团的一项数据显示，鱼火锅的门店数占比达到12%，超过了不少大品类火锅，在四川、湖南、江苏等地更是相继出现了不少区域性鱼火锅品牌。这也让很多人都萌生了想开一家鱼火锅加盟店的想法，那么在2022年鱼火锅的发展前途是否光明？开鱼火锅将面临哪些问题？朝天门火锅这里就为大家简单剖析一下吧！ 1、鱼火锅价格有层次 目前在全国有很多私人养殖鱼塘

火锅作为四川的美食标签受到全国的热爱，近几年火锅行业也迅速发展，四川火锅店甚至还开到了国外，眼下火锅行业并没有达到饱和状态，火锅市场也被诸多投资者看好。不过火锅店的的投入资金很大，对于一个新手来说，想要开家火锅加盟店，需要考虑的因素很多，而面对市场上各种各样的火锅品牌，对于想开火锅店的小白来说需要哪些掌握哪些技巧呢？ 1、学会选口味 细心的朋友应该发现了

在坊间流传着这样一句话：如果你爱他，就让他去做餐饮；如果你恨他，也让他去做餐饮，这句话完美诠释了餐饮行业高回报和高风险并存。火锅作为餐饮界“大哥”，近年来入局的人越来越多，赚到钱的有很多，但亏本的也有很多，你可能会疑惑，我明明很努力，为啥就是开不好火锅店呢？一味地埋头苦干，不懂方式方法注定走不长。朝天门火锅这里就为在2022年准备开四川火锅加盟店的人提5个建议，希望对想“淘金”的小白有所帮助。

过去的2021年，少数地方的餐饮业迎来报复性消费，更多的地方还是在苦苦煎熬，2022年的宏观经济发展依然充满变数，随着疫情影响有望减弱，这样的情况下对餐饮火锅加盟行业趋势的把控显得尤为重要，关于2022年餐饮行业可能会迎来的几个小趋势，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 1、纯外卖的红利期将过去 外卖项目是由相关平台监控的，在鼎盛时期，赚钱很容易，但是互联网永远不变的法则就是无休止的变化