当客人等待餐点时，提供良好的服务能够显著提升他们的用餐体验。以下是一些有效的服务策略：

提供茶水服务

在客人等待期间，提供茶水是常见且受欢迎的做法。这不仅能消磨时间，还能让客人感受到店家的关怀。

告知预计等待时间

对于需要较长时间准备的菜肴，服务员应提前告知客人预计的等待时间，以便客人有心理准备。

使用等待牌

为等待的客人提供等待牌，并在配餐小票上圈出需要等候的产品，这样可以减少客人的焦虑感，并方便他们了解等待进度。

保持沟通

在等待期间，服务员应定期与客人沟通，例如告知“还有2道菜就到您的了，请稍等”或“再有2分钟就好了，请稍等”。

提供娱乐或信息

如果条件允许，可以提供一些娱乐设施如扑克牌，或者告知客人免费Wi-Fi密码，以分散他们的注意力，减少等待的不耐烦情绪。

催菜时的礼貌处理

当客人催菜时，服务员应礼貌地回复，并迅速联系厨房负责人，以便尽快为客人上菜。

关注客人的需求

在等待期间，服务员应关注客人的需求，例如提供调料、介绍料台收费等。

保持环境舒适

确保等待区域的环境舒适，例如调整空调温度、提供足够的照明等，让客人在等待时感到舒适。

通过以上策略，不仅可以减少客人的等待焦虑，还能提升他们对餐厅的整体印象，从而增加他们的满意度和忠诚度。