选择肉夹馍加盟品牌时，建议考虑以下几个因素：
品牌知名度和口碑：
选择知名度高、口碑好的品牌，可以借助品牌的影响力吸引顾客，降低市场推广难度。
总部扶持力度：
选择总部扶持力度大的品牌，可以获得技术、培训、运营等多方面的支持，降低创业风险。
投资金额：
根据自身的实际投资情况选择合适的投资金额，确保能够承担项目的初期投入和后期运营成本。
市场定位：
了解品牌的定位，选择符合自身经营理念和目标市场的品牌。
基于以上因素，以下几个品牌是值得推荐的：
西少爷肉夹馍：
知名度高，市场地位高，拥有强大的技术研发团队和完善的加盟支持体系，适合各类创业者。
袁记肉夹馍：
经过多年经营，具备系统的管理制度和完善的运营体系，品牌知名度高，适合有一定管理经验的创业者。
徐记肉夹馍：
产品口味多样，经营灵活，适合不同规模的投资者。
西安樊记肉夹馍：
传承多年制馍经验，品牌知名度高，适合注重传统工艺和品质的创业者。
秦晋味道脆皮肉夹馍：
市场口碑好，加盟支持完善，具有强劲的市场竞争力。
建议您根据自身的实际情况，综合考虑各品牌的优势和劣势，选择最适合自己的品牌进行加盟。