香河饼，也被称为香河肉饼或京东肉饼，是 一种传统的北方小吃。它以其皮薄馅大、外焦里嫩而著称，深受河北乃至北方地区人民的喜爱。香河肉饼的历史可以追溯到1000多年前的突厥饼，后来经过多次传承和改进，形成了今天的风味独特的美食。
食材和做法：
面团：中筋面粉250克，温水150克，少许色拉油。
肉馅：牛肉馅或猪肉馅，花椒水，酱油，盐，十三香，葱姜末，鸡精，香油。
其他：根据个人口味可添加大葱末等。
制作步骤：
和面：
用40度左右的温水150克和少许色拉油和面，确保面团和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。
制馅：
将肉馅（通常是牛肉或猪肉）经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
包馅：
将调好的肉馅包入面皮中，形成一个大饼。
煎制：
在平锅里一转一翻，将面皮煎至焦黄，渐成圆球，确保无一漏馅漏气之处。
出锅：
刷上油，面皮被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后即成颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
香河肉饼不仅美味可口，而且具有丰富的历史文化背景，是河北香河县的一张美食名片。