桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。桶装水按照种类可分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
桶装水最常见的种类有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。这些不同种类的桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。例如，有的桶装水水源是天然的地下水，如矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，如纯净水、蒸馏水和离子水。
桶装水的使用范围广泛，包括日常生活饮用水、商业场合饮用以及一些特殊行业用水等。在市场上，桶装水是主要的饮水类型之一，与自来水、分质供水和自动售水机售水共同构成了我国的饮用水市场。
