做菜生意的窍门主要包括以下几点：
选好黄金摊位：
选择一个人流多的摊位是成功的关键。菜市场通常比超市更受欢迎，因为菜品种类多且价格优惠。
菜要新鲜：
新鲜度是吸引顾客的首要因素。确保蔬菜新鲜，并在销售时区分新鲜和不新鲜的菜品，以维护口碑。
进菜的品种要多样化：
根据季节和市场需求选择合适的菜品，及时更换不受欢迎的菜品，保持菜单的多样性。
讲究诚信：
不缺斤短两，不以次充好，这样才能赢得顾客的信赖和回头客。
热情服务：
对顾客热情友好，提供舒适的购物环境，即使价格稍低，顾客也会因为舒适的服务而愿意多次光顾。
快速做菜：
在快节奏的都市生活中，快速上菜是吸引顾客的重要因素。
物美价廉：
提供性价比高的菜品，满足顾客对价格和质量的双重需求。
菜品推销：
服务员要善于推销菜品，通过主动介绍、自信推销、洞察顾客需求和坚持推销等方式提高销售。
卫生和口味：
保持店铺和菜品的卫生，提供美味的菜品，这是吸引和留住顾客的基本条件。
多角化经营：
通过提供不同的菜品和服务，满足不同顾客的需求，增加收入来源。
提高顾客价值感：
通过提高菜肴、服务、环境的价值，强调健康与卫生，让顾客感受到更高的价值。
支付方式多样化：
适应现代支付方式，如微信、支付宝等，为顾客提供便捷的购物体验。
吃苦耐劳：
贩卖蔬菜是一项辛苦的工作，需要有足够的体力和耐心。
通过以上这些方法，可以有效地提升做菜生意的竞争力和盈利能力。