开一家肉夹馍店需要以下物品和步骤：
肉类：
选择优质的猪肉或牛肉，根据当地市场供应情况和消费者口味选择不同的肉类。
面粉：
选择高筋面粉或中筋面粉，用于制作面团。
酵母：
用于发酵面团，使其更加松软。
调料：
包括盐、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，可以根据个人口味添加。
蔬菜：
可以根据个人口味添加黄瓜、萝卜丝、香菜等蔬菜。
厨具：
包括烤炉、切肉刀、切菜板、面团搅拌器等。
餐具：
包括碗、筷子、勺子等。
包装材料：
可以使用纸袋或塑料袋等包装材料，方便顾客带走食物。
店面装修：
可以根据自己的喜好和店面位置进行装修设计，吸引更多顾客。
前置审批：
在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
消防安全：
在装修的时候就向所在辖区申请消防审批。
税务登记：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
市场调研与品牌选择：
了解当地市场需求、竞争对手情况以及目标消费群体，选择一个有实力、口碑好的肉夹馍加盟品牌。
办理工商注册手续：
领取营业执照。
办理卫生许可证：
向当地卫生行政部门提交申请并通过现场审查。
办理消防安全手续：
提交消防设计资料并通过审核，店铺装修完成后进行消防验收。
其他手续：
如涉及到餐饮业，可能需要办理环境影响评估手续，以及员工招聘与培训。
资金筹备：
筹备开店所需的资金，包括设备、店面装修等费用。
市场定位：
明确店铺的定位，选择有竞争优势的餐饮品类。
门店选址：
在人流量较大的商业区、学校周边或居民区附近选址。
价格定位：
根据成本和市场需求，制定有竞争力的价格，并提供适当的优惠活动。
营销策略与推广：
制定详细的营销策略和推广计划，利用互联网和社交媒体等渠道进行宣传。
日常经营与管理：
培训员工，提升服务意识和专业素养，确保给顾客提供优质的服务，并定期收集顾客反馈信息，了解他们的需求和期望。
以上是开一家肉夹馍店所需的基本物品和步骤，具体实施过程中可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。