2019年5月份做了第一家门店以后，开业3天平均每天才3000左右，还是在买一赠一的情况下。初战受挫，经过我的分析我认为我没有将产品的长处发挥出来，第一就是健康和口味，第二就是品质，第三就是出餐速度。健康和口味只能通过宣传和推广，让大家有一个认知的过程，不断从中积累潜在顾客。品质就是坚持原材料的新鲜，我感觉这个是最重要的，只有不断坚持高品质的产品才能有回头客。出餐速度，我们的寿司定位是小吃和快餐。快餐快字开头，上班族工作餐时间都是有限制的，其次我的门店仅有不到20平，堆满了人不利于顾客的循环，毕竟饭点就那么1到2个小时。所以我就从这三个方面改善，终于在不断积累中使门店月平均营业额达到28万以上。