一、地摊火锅的烟火气十足，受消费者喜爱
其实地摊火锅很早以前就有了，那时候的地摊火锅摆上煤炉，一口锅再加几张凳子，类似赶集摆摊，营造一个非常接地气的就餐场景，将以前摆摊的场景搬进室内，门店装修，桌椅凳子，菜品价格地摊化，非常契合大众当下寻找的烟火气，而且底料现炒，增强了火锅的社交属性，让消费者眼见为实，吃起来更放心。
而、开地摊火锅，投资回报周期短
相比其他火锅的重装修，高投入，地摊火锅的简约风，直线拉低了商家的前期投资成本，而且这样的一家四川火锅加盟店回本周期比较短，就此收获了一波食客，也催生出一批地摊火锅新秀，毕竟投资们都爱回报较快的投资，地摊火锅的发展前景十分可观。
三、极致性价比，消费群体庞大
从地摊火锅的客单价来看，基本集中在35-60元之间，符合当下消费者的消费潮流，在吃法新奇和高性价比的菜品基础上，消费者更愿意选择地摊火锅，且客单价较低，消费群体很庞大，适合家庭聚餐也适合年轻群体和学生群体。
地摊火锅未来一定会成为一个热门品类，以场景独特，吃法新奇，打造出差异化，如果继续做出创新和改变，在菜品上打造出新奇的菜品，才能继续延续热门品类的热度。
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