鼎鼎香餐饮成立于1998年，是一家专门经营火锅料理的餐饮品牌。品牌发展至今已经走过了21个年头，继续了更多的成功经营经验，为了能够让更多的饮食爱好者体会到鼎鼎香餐饮的餐饮服务品质，鼎鼎香餐饮现在以连锁经营的模式打造了飞速发展的品牌趋势。
鼎鼎香餐饮主要是经营传统火锅，鼎鼎香餐饮在多年的经营过程当中已经总结了南北口味的差异，同时对不同地区的口味需求以及口味习惯都有了一定的了解，不仅能够为南北食客提供不同的火锅底料，也可以自由组合的蘸料选择，打造出个性味道，使人们在进行火锅餐饮体验的同时，也能够感受到就餐的乐趣。
鼎鼎香餐饮自己本身经营着6家直营店铺，在直营店铺经营的过程当中，消费者感受的观测与调研，能够切实的了解消费者实时消费的心理变化，并且依据这些变化进行服务的提升。鼎鼎香餐饮还将直营店铺中总结出来的丰富成功经验汇总到一起，形成了一套成功开启店铺的经营策略，对于加盟者来说，但获得鼎鼎香餐饮品牌的经营许可，都可以复刻成功经营策略的方式轻松开店，这大大的减轻了加盟合作商前期加盟疑虑以及降低了加盟。
鼎鼎香餐饮能够为老百姓提供，回味悠长、而不腻的火锅口感。在产品品类的增加上也是更多的参考了营养价值与营养均衡性，自由选择所“涮”食品，饮食不再受点餐限制。
鼎鼎香餐饮就是希望能够打造具有独特饮食体验的好的饮食服务，人们能够获得就餐感受，一次消费不过瘾，定会再来光顾。
她将自身得天独厚的创造力，转化为庞大的商业价值。她不仅仅颠覆性的重新定义了“火锅”的概念，还十几年如一日，不断不断的给整个行业不断注入生命力，使餐饮文化向国际化方向，迈出了一大步！这也是对社会、对、对餐饮文化的贡献！她和她的“鼎鼎香”，却始终寂寞而骄傲的站在时代的对面，坚持并享受着自身的特立独行。
在这样一个被稀释了的时代，是她让“鼎鼎香”成为了一个无法被任何格式所归类的存在！从这个角度来衡量，她和她的“鼎鼎香”可以说就是餐饮业中的史蒂夫.乔布斯和“苹果”！
在“鼎鼎香”，您或许曾看到过正在用餐的香港特首；或曾目睹整个餐厅因摩纳哥王室成员的到来而戒备森严的场面；又或者曾与许多社会名流一同在水泄不通的侯位区排号等位
很荣幸，这些难忘的历史时刻，有您陪伴我们共同见证。当然，或许您并未亲历这些过往，没关系，从您看到这段文字这一刻起，您就已经在同我们一起，书写属于我们共同的辉煌历史！