鼎轩美蛙鱼头隶属于成都鼎轩餐饮管理有限公司，公司成立于2014年。这是一家专注于美蛙鱼头连锁的餐饮企业，并且我们经过不断的发展将传统的小吃。不断地进行挖掘更是让我们对美蛙鱼头的做法能够更加的正宗，同时更能够体现出我们浓浓的四川风情与浓厚的饮食文化。目前在全国更是开设了多家分店，经过不断的打拼以及不断的竞争更是能够让我们收获数以万计的粉丝，多年以来我们始终不忘初心，并且到目前为止我们更是拥有40余家直营店。
鼎轩美蛙鱼头所选用的所有原材料都是经过实地考察的，就连底料的搭配等都是经过很严格的选择服务的，所以这也使得我们能够将较高质量的美蛙鱼头火锅带给每一个消费者，同时多年以来的摸爬滚打使得我们能够对于秘方十分的注重，经过不断的改良与时俱进才能够满足口味不同的消费者。才能够对他们的要求一一满足。长久不懈的发展，使得我们的品牌效益十分的强势，同时我们始终不忘初心，立志于打造更加良心话健康化源生态化的企业。也更能够让我们的发展更加的长远。
鼎轩美蛙鱼头一直以来都在凭着良心做事，都在凭着自己的责任为整个餐饮行业提供更好的产品，所以许多消费者也非常乐意选择我们的品牌。并且我们拥有着更好的口碑，立志于打造营养健康的产品，这才是我们为消费者着想了存在。同时，我们经过对于秘方的积极改良，更是能够适合在各个地区的口味习惯。这也让我们在餐饮行业当中架起了属于我们自己的责任和调料。
鼎轩美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。美蛙同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等结果。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
大家试过将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮，但由于鸡、鸭、排骨等煮熟后都有一股强烈的味道，破坏了美蛙原有的鲜味。经过多次尝试，上善佳厨师们将目标对准了鱼头。经过测试，高温烹煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。
经常食用蛙肉可以减少胃病发生的机会、降低高血压、医治肥胖症，能够增强老年人和少年儿童的抗病能力。
鼎轩美蛙鱼头不仅好吃，更是营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的结果，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。这样有营养的两种食材搭配起来，更能补充肾气，温暖心脾。
鼎轩美蛙鱼头，肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色，鼎轩美蛙鱼头均选取上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!鱼头和美蛙的组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道四川特色美蛙鱼头。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。