鼎泰丰小吃的主打是小笼，号称是味美的小笼之一，餐厅历史可以追溯到1972年，是来自台湾的有档次小吃，由于用料讲究，口味出众，鼎泰丰价格可谓不菲。鼎泰丰品种丰富，风味纯正，多款小吃点击率相当高，蟹粉小笼、特色小笼、酸辣汤、担担面等，精致而且味道好。 1993年鼎泰丰被纽约时报评选为全球十大具特色的餐厅之一，也是入选的华人餐厅。2010年和2011年其香港店更两度获得米其林一颗星的评价。
一个企业如果没有自己的经营理念，就会失去为之奋斗的目标，也就不可能成为不凡的企业。“鼎泰丰(忠孝东路店)”发掘东方传统的饮食文化，吸收中西方不错餐饮企业先进的管理理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“绿色健康、美味营养、简约时尚、亲切自然”，在“鼎泰丰(忠孝东路店)”品牌文化的引导下，为顾客 提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的超值服务。
鼎泰丰(忠孝东路店)作为一种新型的养生食品，它具有很多的的特点，在食材上它没有过多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，为鼎泰丰(忠孝东路店)添加了丰富的营养。鼎泰丰(忠孝东路店)锅底添加了各种营养价值极高的食材原料制成，对人的身体具有极高的营养价值。
鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。鼎泰丰创办人杨秉彝先生，出生于公元1927年的山西省。公元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上花莲号，从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的工作，就是在恒泰丰担任送货员。两年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在恒泰丰工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年，直到有，老板因为转加盟失误，使得恒泰丰受到牵累，一蹶不振，油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业。杨秉彝先生是向鼎美油?信挠停殖錾碛诤闾┓幔匀∶μ┓幔备心詈闾┓崂习宸蚋径运〉亩髑椤Ｓ纱斯钩闪硕μ┓岬某汀４耸笔枪痪盼灏四辍５笔钡缁昂苣焉昵耄乓宓曛两袢栽谑褂玫牡缁笆窍蛏轿骼舷缡比渭嗖煳甭虻模寐虻缁爸悖职萃型缂辔蛴谟胰蜗壬髁艘环值闭信贫μ┓嵊托校氖嗄昀匆恢毙以谛乓宓甓μ┓岬娜肟诖Α?/p>
