黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏器官为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以除去鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以除去鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
“黔江鸡杂”起源于上世纪90年代初期，黔江人取鸡汤、鸡肝、鸡心等内脏作为原料，辅以炸土豆、泡椒、鲜葱等佐料精心烹制而成。它是运用土家烹饪方式，以鸡内脏为主原料，辅以黔江制造的泡菜（酸姜、酸辣椒等）等经过煎炒、加汤煨制而成，吃时，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，非常开胃，是土家菜肴里面负盛名的特色菜。本着“发扬民族特色餐饮，打造全国性的特色餐饮品牌”，经过不断努力，以在北方拥有数十家店。
1997～2010年餐饮业的发展数据如表1所示，从表1中不难看出，当前我国餐饮业处在一个合格的发展期，从1997年到2010年连续14年保持两位数的高速增长且平均增速高达17.4%；2010年餐饮业的总产值是1997年的8.6倍；所占GDP比重从1997年的3.25%到2010年的5.28%，整体略有波动但增长稳定，足以体现餐饮业在我国国民经济中占据重要地位。
餐饮业发展区域差异明显。2010年餐饮百强企业营业额为1 395.84亿元，同比增长11.69%，占全年社会餐饮实现目标的比重为7.91%。但是，餐饮百强企业的地域集聚性特征明显，其中营业额约占餐饮百强企业总营业额90%的80多家企业集中在北京、天津、上海等地，这些地区是餐饮业好的区域。对比而言，中西部地区的餐饮业发展比较缓慢，餐饮业发展区域差异明显。
黔江鸡杂加盟就是十分适合加盟加盟的项目，黔江鸡杂可以满足南北两方食客的需求，能够给大众食客带来更好的饮食体验，而且黔江鸡杂装修新颖精致，让他们对品牌的好感更甚，在消费者心中留下了合格印象。
现在许多人都想开家快餐店，觉得他的投入不需要太多，前景还好还多，是个值得发展的一个项目.黔江鸡杂采用全新的制作方法，为人们带来了全新的口味，非常诱人。12种口味任你挑选！
特色餐饮小吃加盟如何?黔江鸡杂是一款令人们心动不已的美食，不仅颜色漂亮，做出来的美食口感更是非常的不错，也正由于此原因，在市场的销量非常的高。加盟商面对这样的品牌应该没有什么可挑剔的，完全可以让你的才华在这里得到施展。