黄米凉糕，古早的记忆……

在西北地区，特有一种米，北方人把它当做糯米来使用，这就是“黄米”。黄米，是去了壳的黍子的果实，比大米颗粒要小，比小米稍大，颜色呈淡黄色，煮熟后很是黏糯。   



黄米极有地域特色的吃法就是做成糕点，机智的西北人民将糯米与黄米相结合，创造了颇具地方特色的糯米甜品，即“黄米凉糕”！寻常百姓家若是来了贵客，大多会制作这道糕点以盛情款待。   



黄米凉糕，造型美观，颜色金黄，层次分明，下层是雪白雪白的糯米，中间夹着红枣和葡萄干，上层是金灿灿的黄米，艳丽而不俗，清新又可人，让人忍不住想要尝一尝。黄米凉糕，凉在舌尖，甜在心口。   



黄米凉糕是女孩儿们的心头大爱，颜色鲜亮，柔柔糯糯，蘸上桂花蜂蜜的话，别提有多好吃了，无论是空气清新的早晨，慵懒闲散的午后，还是静谧安逸的夜晚，吃上一口黄米凉糕，美美地享受这舌尖的快感，心情会变得舒畅和自在！   








黄米凉糕，非常出名的一道民间点心，主要制作材料为江米、黄米、糯米粉、红枣、葡萄干、金瓜、白糖等，做好的黄米凉糕，外观呈金黄色，很是诱人，尝一口，软糯香甜，冰凉沁心，真材实料，口感很好，而且营养价值高，具有益阴、利肺、利大肠之结果。   



一提到主食，就会联想到西北，朴实而富有创造力的西北人，让原本作为配角的粮食，都活出了主角的色彩，着实令人佩服。黄米凉糕是西北地区几乎家喻户晓的特色主食，它甜香软糯，冰冰凉凉，炎热的日子要是吃上几块，毫不夸张，比吃冷饮还过瘾。