麻大哈创立于2018年，来自于我国北京地区品牌的经营运作归属于北京麻大哈品牌管理有限公司。品牌有一个立于饮食江湖之上的经营宗旨，即“始于江湖，归于本真”。
品牌的主要经营品类包括了鸭脖、鸭胗以及各类鸭货等卤味产品，在进行饮食口味缔造的过程当中，主要是油麻入辣、以辣衬香，为每一位热爱麻辣压迫饮食的消费者，提供一场饮食盛宴。
品牌在经营运作的过程当中，可以抓住卤味市场当前的潮流趋向，在产品制作过程中，运用独门制造自有工艺，不断提升产品营养价值以及口味价值，在饮食研发实验室之中不断进行配料时间、加料顺序、肉类比例等细节的雕琢，让自己所打造的饮食内容更具有口味上的细节特点，这正是品牌所坚持的饮食匠人之心。
在麻大哈看来，当前的饮食市场之上竞争激烈，同行之间的竞争犹如华山论剑，各展其招。麻大哈已经打造了比较明确的品牌文化，且能够经过更好的口味调整，做到南北皆宜，牢牢的拴住消费者的味蕾。
麻大哈将饮食市场比作江湖，既来之，必然要留下“赫赫威名”，因此不断进行着管理细节的雕塑，对于产品生产工序进行严格把关，经营过程当中经过管理理念的层层梳理，增加品牌的市场可信任感，使品牌能够在卤味市场上成为新兴黑马，一路飙升人气，奋力向前，掀起饮食江湖的潮流波澜。
麻大哈品牌的宗旨是“始于江湖，归于本真”，该品牌理念讲述了该品牌经营的标准是由麻入辣，辣而入香，打造具有江湖义气的麻大哈熟食美味。各种鸭脖、鸭胗、鸡鸭爪、鸭脑壳等尽收嘴里，简直是为各位吃客送上一场熟食盛宴。麻大哈无疑是一个时尚活泼的熟食品牌，口味白搭，南北皆宜，牢牢拴住消费者胃。
麻大哈之所以在卤味市场能够一下子就上美食排行榜，这不是凭空就有的，那是因为总部管理团队有着百年制作卤味品的材料和秘方。甄选材料，制作各类卤味和配菜，每个卤味的口味、清淡、辣度都不同，极其丰富。而重要的精髓就是：配料时间、加料顺序、肉类比例，多一点，少一点都会影响口味，这就是细节!
生在江湖，必定需要为江湖人做点什么。麻大哈品牌正是因为这样的经营理念和以“麻”为特色的态度，以认真、注重细节的管理方式，到道工序把握，层层关系梳理有序，使得市场对该品牌越来越信任，人气一路飙升，成为目前卤味市场的一颗“卤味新星”。而麻大哈品牌加盟连锁事业也在2019迅速、全面开展。