鱼秀才相信大家都知道这样一个酸菜鱼品牌在目前市场中有很大的人气，而且已经成功获得了很多吃货的信任。在这里所有的食材都是以好的多样化为主，更是加上一些方位比较特别的酱汁和专属的设备来进行打造，成功地推出了一系列味道好，形象美观的一些美食。对于消费者来说，无论是从颜值还是在口味上都展示出了更大气而且朴素的理念，所以给消费者带来的是一个回归于原始美味与健康的一个品牌。
在努力的经营中，公司内的产品都有自己的秘方，以这样的方案作为基础，加上好的股坊的酸菜，可以在精心的熬制下呈现出一些酸爽浓郁的酸汤味道。其中的每一个羽片也是爽滑，弹嫩，整个的搭配给大家特别享受的一个体验，因此成为目前顾客舌尖上一个更有想象力的美味。尤其是酸菜，是利用现在比较火热的老坛酸菜为主，而且在做法上还有正宗的古坛特别的制作方式，把用植物油炒出的泡菜经过研制基本上都会在一个月左右的时间才可以出台，这样的酸菜是香味十足酸刷值得回味，因此是一个让人体验原汁原味口味的美食。
同时，鱼秀才在酸菜鱼的做法上，也是跟四川一些经典的美食相互学习，吸取其中的一些精华，另外的加上本地人的一些口味需求，以东西方的工艺相互融合，做出了一系列新式的酸菜鱼。吃起来的时候没有任何的鱼腥味，而且原汁原味的酸爽口感，让顾客很喜欢，争取得到大家的信赖。
鱼秀才酸菜鱼用好的多样的食材、风味独特的酱汁和土陶锅的厚重、大气与朴素，让消费者回归原始的美味和感动。
鱼秀才酸菜鱼，以钱氏自有工艺为基础，选用质的酸菜，经过精心熬制。酸菜的脆爽，汤底的酸鲜与鱼片的滑、弹、嫩、相得益彰，构成了一幅您舌尖上魅力的风景。在全南昌都红翻天的老坛酸菜鱼餐厅，简直就是酸菜鱼届的扛把子。鱼秀才使用的泡菜采用正宗的古坛酸菜制造之法，用植物油炒土坛的泡菜经过三十天以上的腌制，又酸又香。
鱼秀才酸菜鱼取自四川经典美食，同时融合了本地人的口味特点，将土方法和洋工艺结合，炮制出风味的新式酸菜鱼，口味酸爽无腥，原汁原味。
公司具有合格的企业文化，以创造价值、实现目标社会、实现目标顾客、实现目标员工为企业使命，以诚信、博爱、进取、不凡为企业精神，坚持以顾客为中心的经营理念和以满足顾客的合理需求，努力超越顾客的期望为服务理念，努力铸造蓬勃向上的企业灵魂。
鱼秀才酸菜鱼总部经验丰富的团队教会经营合作伙伴进行开店前的考察，进行可行性分析。梳理出适宜的产品组合、市场营销策略、广告宣传、市场定位等一系列实际的问题，让缺少餐饮经营的创业者轻松完成选址工作。
为提升总部的品牌形象，总部将在各个方面提供相关的指导协助。另外，总部将为各经营合作伙伴提供各种设计资料，让广大经营合作伙伴轻轻松松经营自己的店面品牌形象。
总部提供全套服务以及完善的行业培训，为经营伙伴发展自己的店面品牌提供了标准化发展之道。总部对经营合作伙伴的长期支持在意，让经营合作伙伴享受到“背靠大树好乘凉”的安心与快乐。总部为各地经营合作伙伴提供长期技术升级支持，将定期推出新菜品及技术升级提供给经营合作伙伴，提高经营合作伙伴店面的市场竞争力。总部根据各经营合作伙伴在地区的市场情况和消费水平，提供系统的服务工作，多方面的营运指导服务，让创业者享受周到的营销策划服务。