鱼在这酸菜鱼根据多年餐饮经验和餐饮行业发展趋势，建立合理高效的酸菜鱼快餐操作模式、运营流程，从食材加工到餐桌全程可视化，简单操作，易复制，符合现代快餐需求，鱼在这酸菜鱼采用一次性锅底，拒绝重复使用锅底，千年传承的美味，在传统的基础上进行革新，给人们带来更多的营养和美味。
鱼在这酸菜鱼店面小，投入小，口味独特，模式新颖，省人工，翻台率高，营收周期快，这个品牌不仅味道，注重食材的合理搭配，更重要的是了时代潮流。
这个鱼在这酸菜鱼品牌的酸菜鱼汤红亮丽、香辣浓郁、辣而不燥、食时爽口、食后爽胃、养人于味之特色，同时它是以美味、卫生、实惠、健康的酸菜鱼制品享誉市场，成为的招牌品牌，深得各界消费者赞誉，并且很多旅游的海内外嘉宾及各地旅行团亦经常光临品尝，国内及香港多家报章及电视台亦曾报导及采访过。
鱼在这酸菜鱼是一个多元化轻餐饮项目，现企业已形成国际化产品线运营、完善的培训服务体系，面对如雨后春笋般的奶茶市场，鱼在这酸菜鱼这个品牌针对中小加盟者创业，谨遵市场淘汰原则，拥有完善的管理体系。
鱼在这酸菜鱼继承传统美味，传承经典美食，是一家十分高人气的餐饮品牌，自创立以来就在短时间内风靡大街小巷，不错全场。经岁月变迁传到吴先生这里，精心改良老坛酸菜鱼米线，秉承传统老坛酸菜口味，古法制造，以正宗的老坛酸菜烹制黑鱼，在配上云南米线。汤味酸爽香辣，米线劲道可口，黑鱼营养健康，造就了如今的鱼在这酸菜鱼品牌。
鱼在这酸菜鱼的管理层、运营层充满创立和激情，但厨师、技术团队都是65后、70后，这些师傅都是的技术员工，为您提供技术支持及运营管理指导。鱼在这酸菜鱼无需标准厨房，无油，方便快捷，节省场地及设备费用。鱼在这酸菜鱼自制自有工艺，操作简单，无需大厨，标准化制作工艺，统一原料配比，快捷培训上岗，让加盟商开业无烦恼。
鱼在这酸菜鱼用的都是龙利鱼，鱼只有中间的脊骨，肉特别多还没有刺，大块鲜嫩鱼肉吃起来十分过瘾完全不用担心被卡鱼刺。用自然发酵泡菜和鱼骨熬制的面汤完全不放醋，靠酸菜和柠檬两种不同的食物来提炼酸味，让你开胃又过瘾。总部就是抓住了当前消费者的心理，推出鱼在这酸菜鱼项目。传统品牌的酸菜鱼往往存在几点问题，出餐速度慢、价格高、制作复杂、鱼刺多等，它的出现将这些问题彻底摒弃，料包操作，标准流程，快速复制美味，翻台率高，出餐速度快。智慧之选鱼在这酸菜鱼生意，开店快，无需经验，无需大厨，2人即可开店，总部1对1保姆式扶持,成功经验直接复制，确保加盟店顺利开业，轻松创业。