骏莱海鲜渔港品牌是一个非常的特色化海鲜餐厅经营品牌，为消费者提供各类以海鲜为主要产品原料的经典美食，海鲜烹饪已经成为企业经营发展的特色亮点，对于市场有着一定的消费吸引力，并经过地道的上海菜肴制作方式和粤菜制作方式，提升了品牌的经营档次。
　　企业希望能够经过为消费者提供中档次高餐饮美食，维护消费者的养生菜肴需求。骏莱海鲜渔港的产品原材料都是从海鲜基地直运过来，过程当中能够经过独特的技术保鲜，使消费者在餐桌上可以吃到更多的具有鲜活特点的海鲜产品，整体运输流程中采用的是有氧的冷链运输车辆，确保食材新鲜度的同时，也可以增加菜肴的口感性优势。
　　品牌为了能够给消费者提供好的服务体验，在店内装饰装潢过程当中展现了宽敞明亮、高端华丽的装饰装修风格，所有服务人员穿着服饰统一，可以给消费者带来更具有品质化的服务印象，并且能够经过定期进行服务训练和服务培训的方式，增加每一个在职人员的服务水准，打造高标准的服务规范。
　　骏莱海鲜渔港在店内设有VIp包间，每一间包间都有不同的主题风格，且装修风格各异，可以给消费者带来常来常新的消费感受，让消费者在就餐过程当中体会到不一样的环境氛围的烘托魅力。
　　

“骏莱”以舟山海鲜为主，兼营上海本帮菜、粤菜、燕鲍翅参及各地精选菜肴。酒店所有海鲜原料由舟山嵊泗直接供应，确保酒店的菜肴品质，为各界尽心打造餐饮美食新境界。   



骏莱海鲜渔港餐厅环境华丽，甚至VIP包房会有几套风格不同的昂贵餐具轮换使用，让客人每次用餐都有不同的感受。骏莱的老板是地道的舟山人，对海鲜的选料很是内行，不仅打出地道舟山海鲜的大旗，还擅长创立海鲜菜。   



温拌是舟山人烹饪海鲜的一种常见方法，店家的海肠并不是产自舟山，而是大连附近海域的特产。所以店家对海鲜菜式的种创立就是：用舟山传统烹饪方式制作地域的食材。   



这种温拌的形式看上去有些类似日式料理中的刺身，装盘前要先用冰镇的萝卜丝垫底，后上一份特调蘸料，让食材更入味。   



舟山带鱼是每个舟山人的自豪，店家的第二种创立，就是把舟山特色美食和菜系的原料混搭。一道“菜胆带鱼卷”是受了宁波菜黄鱼香红烧肉的启发，但是又把鱼的鲜和肉的香更直接的搭配起来，让一些无肉不欢的朋友也能吃海鲜吃到过瘾。