马老七手工米粉几乎可算是“这两年福州小吃界比较令人欣慰的新生事物之一、米粉“细细的、白白的”，“很滑”、“很有韧性”，却“没有平常那种粉的酸味”；汤“乳白色”，有“熬了很久的骨头汤的感觉”。吃的时候“加点猪血”，价格也“够便宜”。
　　
　　并且我们的汤底制作更是用心，我们是采用大骨和老母鸡精心熬制而成，并且还加入了十几种上等的中草药一起熬制而成，让您喝汤也可以吃到我们马老七手工米粉的精髓！我们还有多种配菜可以自选，并且我们的价格也是非常的人性化，非常的大众。
　　马老七手工米粉菜品：豆腐、客家炒粉、肥肠、老蛏、海圣泡粉、鲜虾汤、骨髓煎蛋、海鲜炒粉、拌猪血、拌牛百叶、拌黄瓜、海带结泡粉、拌海带丝、猪肺、猪肺泡粉、猪肚汤、猪腰汤、鱼丸、鸡翅汤、猪血泡粉、大骨肉汤、鸡腿、醋肉汤、猪肝、海蛎煎蛋。

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　　随着人们生活水平的提高，人们越来越崇尚的绿色食品。手工米粉的复苏引起了马伯进的儿子马荣福的重视，经过精心准备，马荣福将马老七手工米粉在福建的省会城市福州市第五届美食节上隆重推出，在美食节上马老七米粉，成为整个美食节中的一枝奇葩，并荣获福州市第五届美食节不错奖。随后马荣福马不停蹄，立即在商标局注册了“马老七”商标，成立了福州市马老七餐饮管理有限公司，公司采取开办马老七手工米粉馆连锁店，带动马老七手工米粉制作与销售的形式进行经营。
　　马老七手工米粉馆在福州市岳峰路开业，因马老七手工米粉的特殊口感和公司的科学管理，马老七手工米粉馆门庭若市、食客如云，马老七手工米粉深受市民的喜爱，米粉馆里居然出现了天天在座、一日三餐吃马老七手工米粉的老顾客，米粉馆每日营业至深夜都是食客满座。家马老七手工米粉馆开业大吉，此后公司在福州市五区八县及厦门、泉州、宁德、三明、南平、邵武等地区连开了200多家连锁店及加盟店，家家生意兴隆。