马家驴肉火烧不仅深受大众的喜爱，还受到现代御厨魏金亭的高度认可和赞誉，并获得北京电视台《食全食美》、《消费观察》、《健身一箩筐》以及旅游卫视《畅游北京》等栏目的专访。马家是一家专业经营驴肉火烧，驴肉菜系的特色连锁企业。马家驴肉火烧老店历经三十多代人的苦心经营，不断探索，精益求精，制作出来的火烧外酥里嫩，驴肉味美、绿色、健身、养颜。为了能让更多的人吃到马家美食，也为让更多想追求成功创业人士找到一条能够轻松创业的捷径。2003年3月，马家驴驴肉火烧总部王总引入现代化的管理经验，规范了驴肉火烧的制作流程，以马家驴肉火烧老店技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，创十九道特殊制作工艺，从驴的宰杀、驴肉的处理、驴肉的煮制、面粉的选用、和面的技巧，火烧的檊制、汤汁的调制无不精益求精，使这优异传百年的绝技更加发扬光大。
