陈氏香鹅掌是重庆陈氏香鹅掌餐饮文化有限公司推出的火锅品牌。重庆陈氏香鹅掌餐饮文化有限公司是一家集产品开发、发展与特许加盟连锁的专业性餐饮管理公司。公司在多年的努力之下，先后在全国25个省市自治区成功运作200余家加盟连锁店，已经逐步开发形成了一个集餐饮服务、食品生产、物流配送、农业生态园的综合性品牌餐饮企业。

鹅肉味甘平，具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、归脾、益气补虚、养胃止渴、止咳化痰、解铅毒等结果。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉。  



陈氏香鹅掌是针对近年的经济形势和市场消费需求，推出的全新一款养生醉鹅火锅。“陈氏香鹅掌”火焰醉鹅独特创立的现场烹饪方式，感受视觉和味觉的强烈震撼，尽显原生态的烹饪智慧。又融合传统火锅“涮菜”的形式，配合多样菜品自主选择价格优惠的特点，针对大众消费群体打造时尚个性的就餐空间，个性鲜明的品牌形象和定位，为顾客提供全新前卫的用餐体验。  



陈氏香鹅掌发源于传统火锅，又超越于传统火锅，借火锅之形、扬火锅之情趣、避火锅之燥辣，立足于重庆、辐射于全国、面向于世界，从根本意义上更广泛地满足了全国各地的口味需求，更大范围地迎合了当代人追求健康饮食的饮食时尚潮流。经过多年的品牌沉淀，陈氏香鹅掌先后荣获全国绿色餐饮企业、全国行业质量示范品牌、重庆名火锅、名火锅、西部国际菜肴等称号。  



想要将鹅烹饪好吃还是比较苦难的，所有生活中大家都是去店里购买熟菜或去餐厅吃比较，不过鹅确是一种很有营养的食品，香鹅掌采用制造技术，与时俱进，打造为流行、健康的饮食文化。香鹅掌是前年秘方的再续，也是现代美食的追求  



香鹅掌的卤制方法为香鹅掌品牌所特有，其卤制秘方被吴御厨汪氏收藏，迄今已逾千年历史，汪氏传人今天在不改变香鹅掌原有29种中草药的基础上，利用吸纳带高科技生物工程技术对卤制工艺再度进行升级，其创的脱脂、冷锁、纯化技术，使贡鹅色泽清爽、香气浓溢、味美醇厚、回味无穷。