饮食是一种文化，在全球各地都可以品尝到各种特色美食，让人味蕾得到满足。无论是人，还是动物都离不开吃饭，饭非常好吃，是公认的，外国人爱吃也是事实，所以几千来，国内不断创业，研发，推出更多菜品，比如有川菜，湘菜，以及苏菜等等，每个地方都有属于当地特色菜品，这些都菜品都是中华美食，当然想要吃到正宗好吃的菜品，自然要到当地进行品尝，所以国外人都会闻名品尝自己想吃的美食。
鲁菜是中华美食一种菜品，起源于商朝末年，当时比较出名人物就是姜子牙，相信大家都看过封神榜，当中人物就是姜子牙，就是在商朝时期，此人非常有名，这个人创造出的菜品就是红焖鸡，但是到了齐桓公时期的时候，代表菜品就变成了卤煮鸡杂，每个时期代表作都不一样，但是一点可以说明都是鲁菜前身，都是以药膳为起源，每款产品都是以食疗养生。但是时代在发展，菜品也在不断进步，变化，为了就是满足不同消费者口味需求，因此鲁菜也不断出新菜品，比如有菊花鸡汤，九转大肠，奶汤核桃肉等等，这些都是非常出名的鲁菜，因此被鲁菜被百姓信赖。
饮食分为两大阶段，一是自然饮食阶段，主要特点是生食，在古代的时候，生食非常常见，只要是可以吃的草木，还有鸟兽都会被百姓吃，因为在当时时代，为了生存就是要吃。二是调制饮食阶段，特点是熟食法产生，百姓可以各种设备，将食材放进锅中煮熟，就可以食用。
饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。1、吃喝。《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。”《史记·孝武本纪》：“因巫为主人，关饮食。所欲者言行下。”清纪昀《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“﹝聂松岩﹞言其乡有与狐友者，每宾朋宴集，招之同坐。饮食笑语，无异于人，惟闻声而不睹其形耳。”
2、指饮品和食品。
《诗·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜饮食。”郑玄笺：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆尝女之饮食。”宋苏轼《和王巩六首并次韵》之一：“况子三年囚，苦雾变饮食。”《二十年目睹之怪现状》第五四回：“他自从听了那朋友这句话之后，连人家送他的饮食也不敢入口，恐怕人家害他。”巴金《三一》：“他吞了这些话，好像吞下好的饮食。”菜肴在烹饪中有许多流派。其中有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久，文化底蕴丰厚。中原菜是八大菜系的根源。