潮汕人爱吃而且还特别的讲究，潮汕牛肉火锅便是其中的一个颇具代表性的美食，它的每一口汤和每一块肉，每一份菜品都是经过精挑细选之后的，健康养生的牛肉吃法造就了美味健康的牛肉火锅，项记潮汕牛肉火锅致力于将这一特色美食推广到全国乃至全世界，让更多的人们都能了解和爱上这个美味的牛肉火锅。
项记潮汕牛肉火锅的汤底料是使用新鲜的牛骨精心熬制数个小时而成，其中不添加任何添加剂，使汤底清淡又营养，而且没有油腻感，适合各种不同的人群食用，品牌选用的是山东农家放养的黄牛，每天现宰直接运到店内，中间没有任何的加工，直接刀切新鲜的牛肉制作火锅，提高/增加了食材的口感新鲜，保持了牛肉的原汁原味。
吃潮汕牛肉火锅不可不提的就是沙茶酱和牛骨汤，牛骨敲碎之后加入少许南姜能够除去异味，熬制出来的汤底清淡，入口清香，沙茶酱是我们制造而成，醇香十足，食用之后更是对人体有着调理养生的作用，是不少人的爱。手打牛肉丸也是火锅的一大特色，采用的都是纯手工制作工艺，美味非常，为了满足各种不同消费者的口味需求，我们推出了麻、辣、鲜，香等几种口味的火锅供消费者品尝。
项记潮汕牛肉火锅品牌自从成立以来，经过了多年的发展和不断的努力创立，凭借着好的产品和细心周到的服务，受到了全国各地消费者的青睐和认可，使其在市场中的品牌名气不断的提升，并且形成了很大的品牌影响力，为以后品牌的发展奠定了坚实的基础。
项记潮汕牛肉火锅顾名思义起源于广东潮汕地区，潮汕人不仅爱吃而且特别讲究吃得健康和营养，潮汕牛肉火锅的汤底用鲜牛骨8小时熬制而成，没有任何添加剂，清淡营养不油腻，适合各类人群，潮汕牛肉选用2000公里以外的山东农家放养黄牛，这样的牛不仅口感细嫩而且肉味浓厚。潮汕牛肉每日凌晨宰杀，直接运到店内，新鲜，本色本味，没有经过任何中间环节加工。一头900至1000斤的牛，能用来涮烫的肉量只占全牛的37%，可谓精挑细选，口口珍贵。
项记潮汕牛肉火锅的每一口汤都精心熬制，每一块肉都精挑细选，向潮汕人学习健康养生的牛肉吃法，追求口感。
广东潮汕人吃牛肉是精细，牛扑、吊龙、匙皮、肥胼、匙柄、双层肉、三花趾、五花趾、胸口朥……他们将牛划分为十多个部位，根据其精肉与脂肪的比例，各有不同的切法。
肉质牛肉饱满的是吊龙，越嚼越香的是五花趾，有着丰富油香的是肥胼，入口即化的是雪花肥牛，奶香浓郁的有胸口朥。由于追求牛肉口感，一头4岁的土黄牛，能用来打锅的肉量只占全牛的37%，剩余的牛肉会用来打成牛肉丸。在店门口，每天一早就能看到师傅在打软浆牛肉丸和牛筋丸，现打现卖。
吃潮汕牛肉，不可不提牛骨汤和沙茶酱。汤底是把牛骨敲碎后，加入少许南姜去异味，熬足6小时而成，汤色清澈，入口清鲜。沙茶酱则是自家秘方制作而成，醇香十足。由于潮汕牛肉的吃法刚好符合现代人养生的理念，而且食材新鲜看得见，这也就是潮汕牛肉风靡全国的主要原因。