重庆美食近年来在各地餐饮市场刮起了一股“巴渝风”，教育了市场。发展有着深厚重庆文化积淀的特色面食连锁有着广泛的市场基础，是“顺时、顺势”之举。重庆餐饮各地流行，重庆小面和丰富多彩的重庆小吃也必将迎来新的流行趋势，其在各地各地广大的市场毕竟为面说山城和加盟商朋友带来非常可观。

在现在市场物价普遍较高的情况下，餐饮行业的平均率不到50%，而面说山城全系产品率都保持在65%以上，印证了行业内“吃人的饺子杀人的面”的口头禅。在较低运营成本的背景下，面说山城必然为加盟商带来丰厚。   



面说山城品牌发源于1990年的重庆，当时店名为“它香面庄”。由“面说山城”联合技术总监、重庆民间小吃大师兰红先生及其父亲在江北区观音桥经营前后数十载，主要产品为重庆小面、羊肉格格和川渝小吃系列。因小店产品特色突出，口味地道，被观音桥附近食客广为传颂，成为美食家重庆之游的一道必修课。   



一晃20年过去了，面说山城产品系列经过了时间的洗礼和岁月的沉淀。正以全新的姿态走向全国，相信面说山城的品牌之路定会越走越宽敞，我们拭目以待。   




“面说山城”是北京鼎诺世纪管理中心（简称鼎诺）为传播小面文化、推进餐饮小吃品牌成长而自主创立的特色面食连锁品牌。  



山城品牌技术总监孙涛先生系重庆小面世家传人，其曾祖父、祖父及父亲三代在重庆沙坪坝一带卖面，凭借手艺获得了过往食客的亲睐和盛赞。孙涛先生15岁学厨，誓将祖上小面自有工艺及手艺发扬光大，20岁到北京闯荡，寻找建立品牌连锁的机会，一晃20年过去了。多年的积累让他对品牌发展和市场化运作有了更加深刻的认识，近年来，孙先生游遍川渝两地，拜寻厨师，探讨制面工艺，并不断改进小面自有工艺，在秉承中华小吃传统的基础上，结合现代人的饮食习惯，终于研发出“面说山城”产品系列，开发出具有自主知识产权的山城豌杂面、咕嘟牛肉面、红油抄手等四大系列20多种产品，为公司品牌化、连锁化发展奠定了技术基础。  



品牌起名“面说山城”注定了我们文化传播者的使命，重庆文化厚重而精彩纷呈。巴渝文化、移民文化、码头文化共同形成了重庆山城文化的大观园，而重庆菜和以小面为代表的小吃正是重庆多元文化的产物和明证。重庆人吃的不是小面，吃的是文化，吃的是历史，吃的是重庆的凡尘俗世——小面成为重庆精神和文化的物化形式。正所谓“地地道道重庆味，真真切切山城缘。一碗小面说山城，千古兴衰付笑谈”。