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	  凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以解决夏季人体内的暑气。

　　它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以解决夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期防范保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热消毒、生津止渴、祛火除湿等结果的饮料。