在山东学习炒货技术，可通过以下途径选择培训机构或学习方式：

一、专业烹饪学校

山东烹饪职业学院

位于济南市，提供鲁菜烹饪专业，课程涵盖中式烹饪、西式烹饪及面点制作，适合系统学习炒货技术。

新东方烹饪学院

隶属于新东方集团，拥有34年教学经验，提供炒菜及小吃制作课程，师资力量雄厚。

烟台商校

专注烹饪培训，适合短期学习基础功（如刀工、火候），可结合实体店实习。

二、职业培训机构

青岛膳学派餐饮培训中心

提供手把手教学，教授配方及成品制作，支持带回家学习。

名食园小吃培训

专注炒货干果技术，适合休闲食品制作方向，配备专业教师团队。

蜀妈小吃培训中心

结合实地考察与品尝教学，公开配方配料，适合零基础学员。

三、其他学习方式

线上教程

通过视频平台搜索炒货制作教程，适合自主学习或辅助提升。

实体店实习

在当地炒货店或小吃摊实习，向店主学习实践经验。

联系厂家培训

部分厂家提供技术及配方培训，例如新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心。

四、注意事项

学费范围：

炒货专项课程费用通常在1000-3600元，长期课程可达5000元以上。

课程内容：建议选择包含实践操作和配方教学的课程，确保理论与实践结合。

资质认证：优先选择有资质认证的机构，避免非正规培训导致技能浪费。

通过以上途径，可系统学习炒货技术并掌握相关经验。