根据搜索结果，西安有以下砂锅店加盟项目可供参考：
一、知名品牌加盟
川香奇香砂锅 - 特色：
以川菜与淮阳菜结合为特色，主打热烫鲜嫩的砂锅菜品，适合快餐店或小吃店加盟。 - 加盟信息：隶属于西安鼎荣餐饮管理有限公司，提供全面支持政策。
杨记砂锅 - 特色：
以砂锅煲汤为基础，融合淮阳菜与川菜工艺，注重营养均衡，适合连锁经营。 - 投资范围：全国连锁，适合追求标准化和品牌化的投资者。
敬客老砂锅 - 特色：
西安本土品牌，拥有30余种砂锅品种，涵盖荤素搭配、经济实惠型等，秘制配方保证风味独特。 - 优势：适合希望快速打开本地市场的投资者，支持代销模式。
二、特色砂锅品牌
黄焖鸡营养砂锅：以黄焖鸡为招牌，结合砂锅炖煮优势，适合快餐连锁加盟。- 秦八怪砂锅：健康时尚的砂锅品牌，提供统一秘料和运营指导，适合年轻消费群体。- 瑞霞老砂锅：西安老字号，以豆腐丸子鸡块等特色菜品著称，门店数量达100家，适合全国连锁拓展。
三、其他推荐
胖胖粉砂锅：本地小有名气的连锁品牌，以土豆粉砂锅为主打，操作简单且成本低。- 九州醉餐饮：提供羊肉砂锅加盟，专注传统家庭美食的标准化运营。
四、注意事项
品牌选择：
优先考虑全国性品牌（如川香奇香、敬客老砂锅）或高权威性本地品牌（如杨记砂锅）。2. 实地考察：建议到品牌总部或已运营门店考察，了解具体加盟政策、运营支持及市场反馈。3. 合同细节：注意加盟费、利润分配、品牌授权期限等条款，避免隐性收费。
以上项目均基于市场常见品牌及连锁信息整理，具体合作细节需进一步咨询官方渠道。