一、全国连锁烤鱼品牌
探鱼 - 特色：
深圳品牌，以重庆豆花烤鱼为核心，融合腌、烤、堂烧、涮等多种技法，鱼肉鲜嫩麻辣，拥有全链条供应链体系。
- 代表产品：鲜青椒爽麻烤鱼、重庆豆花烤鱼、毛血旺烤鱼等。
炉鱼 - 特色：
外婆家餐饮集团旗下，主打创意烤鱼，如湄公鱼烤鱼，搭配丰富配菜和冷菜，风格时尚。
- 品牌背景：外婆家集团拥有外婆家、炉鱼、老鸭集等多品牌，全国超200家门店。
江边城外 - 特色：
北京品牌，以巫山风味烤鱼和怪味烤鱼著称，口味多样（如香辣味、蒜香味），提供凉菜和小吃。
- 背景：美诺餐饮集团旗下，亚洲大型餐饮集团，在27个国家有2100多家餐厅。
二、其他知名品牌
鱼酷：上海品牌，主打特色烤鱼，配方由国家特级名厨研发。
瑞余烤鱼堂：济南特色品牌，以瓦缸烤鱼为特色，结合火锅文化，兼具健康与口感。
韩鱼客：安徽品牌，提供餐饮咨询和运营管理，烤鱼口味独特。
三、区域性品牌
半天妖烤鱼：上海品牌，主打创意川菜式烤鱼，环境时尚。
辣尚瘾：北京品牌，以辣味烤鱼为主，价格亲民。
四、其他推荐品牌
烤匠：成都品牌，主打现烤现吃，环境舒适。
愿者上钩：广东品牌，以鲜虾烤鱼为特色。
以上品牌覆盖全国主要城市，各具特色。选择时可根据口味偏好（如川味、江浙菜式）、消费场景（快餐/正餐）及地理位置进行选择。