一、龙头企业
西安银桥乳业（集团）有限公司 - 成立于1978年，西北地区大型乳制品企业，产品涵盖常温液态奶、酸奶、奶粉等，是陕西省农业产业化重点龙头企业。
中垦华山牧乳业有限公司
- 2015年成立，注册资本3.5亿元，专注于羊乳制品生产，是陕西省重点乳制品企业。
陕西雅泰乳业有限公司（朵恩）
- 2004年建厂，年产能3万吨，涵盖羊乳全产业链，拥有8万只存栏羊，是农业产业化重点龙头企业。
陕西红星美羚乳业股份有限公司
- 1998年创立，以“红星模式”著称，涵盖奶源、生产、销售全链条，是中国羊乳行业标杆企业。
陕西和氏乳业集团有限公司
- 1992年成立，年销售额超15亿元，幼儿奶粉占主导，产品覆盖全国30多个省市。
二、新兴与特色企业
陕西美力源乳业有限公司
- 2008年创立，专注羊奶粉研发，2012年产品上市后广受好评。
陕西天和乳业有限公司
- 1979年成立，是陕西最早乳品企业之一，产品包括羊奶粉、液态奶等。
陕西英童乳业有限公司
- 2015年成立于农业科技城杨凌，涵盖种植、养殖、生产全链条，产品通过欧盟认证。
陕西羊奶哥食品有限公司
- 2015年创立，总部位于富平（中国羊乳之都），产品通过欧盟双认证，获“中国羊奶十大品牌”称号。
三、其他重要企业
陕西飞天乳业： 成立于1985年，乳制品生产规模较大。 陕西欢恩宝Fineboon
陕西伊利乳业有限责任公司：2009年成立，注册资本增至2.7亿元，由伊利股份全资控股。
四、产业链延伸企业
部分企业如雅泰乳业、红星美羚等，已形成从奶山羊养殖、牧草种植到乳制品加工的全产业链体系，涵盖乳制品生产、销售及旅游服务。
以上企业覆盖乳制品生产、加工、销售及全产业链整合，反映陕西乳业在区域市场的较强竞争力。