饭店酒水饮料种类丰富，根据使用场景和类型可分为以下几类：
一、按酒类划分
白酒 - 中国特色酒类，常见于中式宴席，代表品牌包括茅台、五粮液、水井坊、泸州老窖等。
- 中高端宴席通常配备2瓶左右，搭配红肉或烤菜。
啤酒
- 包括淡啤、黑啤、果啤等，适合夏季或搭配烧烤、海鲜。
- 开胃酒选择，部分中高端宴席会提供进口啤酒。
葡萄酒
- 赤霞珠、梅洛等品种常用于搭配牛排、羊排等西餐。
- 起泡酒（如香槟）多用于庆典或特殊场合。
其他酒类
- 香槟： 法国起泡白葡萄酒，需二次发酵，适合庆典或西式宴席。 - 威士忌
- 清酒：日本米酒，清淡微甜，适合搭配生鱼片。
二、按饮料类型划分
非酒精饮料 - 果汁：
鲜榨果汁（如苹果汁、橙汁）和果汁饮料（如鲜橙多、汇源），部分餐厅提供现榨果汁。
- 软饮料：可乐、雪碧、芬达等碳酸饮料，常作为开胃酒或混合饮品。
- 茶饮：绿茶、红茶、花茶等，适合搭配中式菜肴，体现文化氛围。
特殊酒类 - 甜点酒：
如波特酒、雪利酒，用于搭配甜点。
- 餐后酒：利口酒（如杜松子酒）、香槟，帮助消化。
三、常见品牌与场景示例
白酒：茅台（飞天/1318）、五粮液（紫光/一帆风顺）、泸州老窖（国窖1573）。
啤酒：青岛啤酒、百威、哈啤。
葡萄酒：张裕、拉菲、干红/干白葡萄酒。
果汁：鲜橙多、汇源、苹果醋。
茶饮：龙井、铁观音、普洱茶。
四、其他注意事项
地域差异：北方宴席以白酒为主，南方宴席更倾向啤酒、葡萄酒；西餐则多搭配红酒。
健康选择：低度啤酒、果味饮料、茶饮更健康。
以上分类综合了不同场景下的常见酒水饮料，实际选择需结合餐饮类型、宾客偏好及预算。