餐饮经营类型可根据经营模式、菜品种类和服务方式等维度进行划分，具体如下：
一、按经营模式分类
正餐类 - 传统餐馆：
提供中餐、西餐等正餐，注重菜品多样性和用餐环境（如火锅店、烧烤店）。 - 高级豪华餐馆：以精致装修、专业服务著称，菜品设计注重营养与文化内涵（如法餐厅、主题餐厅）。 - 连锁餐厅：同一品牌多分店，采用标准化流程，具备规模优势（如肯德基、麦当劳）。
快餐类 - 连锁快餐店：
以汉堡、炸鸡、披萨为主，强调快速服务和经济实惠。 - 特色快餐店：如主题快餐店，结合主题元素提供差异化服务。
咖啡厅/轻食类 - 提供咖啡、茶饮及轻食，环境轻松，适合休闲社交。
其他形式
- 外卖服务： 通过平台接单，提供送餐服务。 - 自助餐
二、按菜品种类分类
传统菜系：川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜。- 国际菜系：意大利面、牛排、披萨等。- 主题菜品：如电影主题餐厅提供影视IP相关菜品。
三、其他细分类型
夜市摊位：临时性小吃摊，常见于集市或夜市。- 快闪店：短期促销或市场测试场所。- 酒馆/酒吧：以酒类饮料为主，搭配小吃。
四、服务方式补充
堂食：顾客在店内用餐。- 外卖/送餐：线上线下结合，覆盖范围广。- 订餐平台：通过美团、饿了么等平台接单。
以上分类并非完全独立，实际经营中常存在交叉融合，例如连锁快餐店可能同时提供外卖服务，主题餐厅可能包含咖啡区等。不同类型餐饮企业需根据目标客群和市场竞争策略选择经营模式。