根据搜索结果，成都地区值得关注的寿司加盟品牌主要有以下四个，供参考：
一、综合实力型品牌
町上寿司 - 特色：
以丘比沙拉酱为核心卖点，提供200+款产品，涵盖经典寿司与创意款式。
- 优势：总部提供选址评估、装修设计、运营管理支持，食材供应稳定，适合追求品牌与产品多样性的投资者。
黑眼熊寿司 - 定位：
主打年轻化、时尚化日式饮食，融合料理、拉面、饮品等综合性概念。
- 规模：成都拥有300+家分店，适合自由创业或大学生团队。
二、连锁品牌推荐
禾太郎寿司 - 知名度：
全国连锁品牌，以经济实惠、品质稳定的寿司著称。
- 加盟政策：对加盟商要求较宽松，提供装修设计、运营培训及物料支持。
筑地寿司清 - 特色：
大众化消费品牌，寿司口感与性价比高。
- 支持：提供基础加盟扶持，适合注重性价比的投资者。
三、其他选择参考
花盛料理：北欧风融合料理品牌，适合定位中高端的投资者。
N多寿司：外带寿司品牌，拥有超2000家连锁店，适合社区化小型连锁经营。
小乔回转寿司：强调健康食材与制作工艺，适合注重食品安全的创业者。
四、选择建议
创业优先：町上寿司、黑眼熊寿司提供全面支持，降低创业门槛。
成本控制：禾太郎寿司、筑地寿司清价格亲民，适合预算有限者。
区域保护：缘喜寿司、佐鱼寿司制定市场保护政策，减少竞争压力。
建议实地考察品牌门店，结合自身资金、选址及经营理念进行综合评估。