根据搜索结果，江北区值得关注的火锅加盟品牌及推荐如下：
一、主流品牌推荐
陆派巴倒烫火锅 - 背景：
重庆王一汉餐饮发展有限公司旗下品牌，以百年传承的陆派火锅配方为核心，使用古井“龙眼井水”熬制汤底，获多项重庆火锅相关奖项。
- 优势：品牌知名度高，支持全链条加盟，提供系统培训及运营支持。
江北老灶火锅 - 特色：
成立于2003年，以传统工艺与现代结合为特色，产品涵盖干锅、酸辣锅等，提供一站式加盟服务。
- 优势：品牌认知度高，总部提供技术、培训及优惠政策，投资门槛较低。
红门火锅 - 定位：
重庆本土品牌，主打鱼火锅、干锅系列，以麻辣鲜香著称。
- 优势：产品线丰富，适合家庭消费，市场接受度高。
二、其他高口碑品牌
拈头市井火锅：成都老字号，怀旧复古主题，主打地道四川火锅，适合追求传统风味的加盟商。
巴门焱裸火锅：重庆新兴品牌，结合互联网文化，以个性化的服务与火锅体验吸引顾客。
渝大狮老火锅：专注火锅技术研发，菜品多样，注重食材品质。
三、选择建议
品牌优先：
陆派巴倒烫、江北老灶等品牌成熟度高，支持力度强，适合风险规避型投资者。
特色定位：
若追求差异化，可考虑红门火锅的鱼火锅或巴门焱裸火锅的个性主题。
实地考察：
建议到店体验菜品、服务及加盟政策，重点关注总部支持体系。
注：以上推荐综合品牌实力、市场口碑及加盟支持等因素，具体选择需结合当地市场调研及个人资金、经营能力。