根据搜索结果，昆明火锅加盟品牌的选择需结合市场认可度、品牌实力及加盟支持体系。以下为综合推荐及注意事项：
一、高权威性推荐品牌
建新园 - 成立时间：1906年，中华老字号，以过桥米线闻名，品牌指数88.2，是昆明饮食服务集团旗下标杆企业。
- 加盟优势：百年品牌积累，标准化运营体系完善，提供选址、装修、培训等支持。
外婆味道
- 成立时间：2012年，专注云南菜，以少油少盐理念著称，品牌指数87.1，拥有50余家直营店。
- 特色：外婆雪花鱼、汽锅鸡等菜品，辐射云南及周边城市，适合追求性价比的加盟商。
福照楼
- 专注汽锅鸡，品牌指数85.9，连锁经营经验丰富，支持标准化底料和供应链管理。
- 适合：偏好滋补类火锅的投资者，其产品以养生理念吸引消费者。
二、特色火锅品牌参考
川渝风味
- 重庆红火锅（南亚店）： 以鲜切牛肉、毛肚著称，位于福海街道，适合喜欢麻辣口味的加盟。 - 水巷子重庆火锅
云南特色 - 滇味缘火锅：
云南风味为主，提供多样化调料和菜品，推荐尝试云南特色火锅。
- 金源福城肥牛：以云南文山黄牛为原料，主打雄牛系列食材，适合定位中高端的火锅店。
三、加盟建议
市场调研：
优先选择在昆明本地有稳定客群的品牌，如建新园、外婆味道等。
考察运营：
实地考察总部支持能力，包括底料供应、培训体系及品牌授权条款。
控制成本：
注意加盟费、品牌授权期限及后期维护费用，避免因合同陷阱亏损。
四、风险提示
虚假宣传：部分品牌存在“挂牌门店”现象，需核实总部运营实力。
标准化问题：建议选择提供完整运营支持的品牌，降低口味和管理风险。
以上推荐综合了品牌知名度、市场反馈及加盟可行性，供参考决策。